Ideale per formaggi a pasta molle come il brie, il camembert o il blu e altre varietà di muffe commestibili: la lama stretta e affilata scivola attraverso il formaggio cremoso senza tirarlo o schiacciarlo. Inoltre, i classici fori nella lama di questo coltello da formaggio assicurano che il formaggio più appiccicoso non si attacchi ad esso. Poiché la lama è estremamente sottile, non è consigliata per formaggi più duri e semiduri; idealmente, un coltello da formaggio duro dovrebbe essere usato per questi.