Lo strumento ideale per preparare e intagliare un salmone: questo coltello da salmone, con la sua lama flessibile ed estremamente affilata, scorre facilmente attraverso il pesce ed รจ particolarmente adatto per il salmone in quanto consente il taglio di fette sottili di wafer. Le fossette - lievi depressioni vicino al bordo della lama - creano piccoli cuscini d'aria che impediscono al pesce di attaccarsi al coltello.