MASAHIRO JAPAN – Kitchen Sushi Sashimi Slicing Takohiki Knife

139,00

Progettati per tagliare il sashimi, questi coltelli sono usati per affettare il pesce crudo tirando il coltello verso di te.
Se muovi il coltello in entrambi i modi (un movimento di segatura), la superficie apparirà irregolare e opaca.
Lame più lunghe e su un solo lato.

Tipo: Coltello Takohiki (a un taglio con la mano destra)
Lunghezza totale: 370mm (14.6 “)
Lunghezza lama: 240mm (9.4″)
Larghezza lama: 28mm (1.1 “)
Spessore lama : 2,3 mm (0,09 “)
Peso netto: circa 120 g
HRC: circa 58 ??` 59
Materiale
Lama: 0.9% carbonio 13% cromo molibdeno vanadio
Maniglia: legno rinforzato laminato

2 disponibili

Categoria:

Descrizione

acciaio inossidabile è resistente alla ruggine, ma meno affilato dell’acciaio al carbonio.
Tuttavia, la maggior parte delle lame giapponesi in acciaio inossidabile sono mescolate con vari materiali in acciaio per aumentare la nitidezza.
Scoprirai che alcune lame in acciaio inossidabile manterranno la loro nitidezza tanto quanto quelle in acciaio al carbonio.
Quelle lame in acciaio inossidabile non sono resistenti alla ruggine come quelle in acciaio inossidabile al 100%.
Potrebbero arrugginirsi se li conservi senza asciugarli correttamente dopo l’uso o li lasci senza lavarli per un lungo periodo di tempo dopo aver tagliato alimenti ad alto contenuto acido come i limoni.
Le lame in acciaio inossidabile sono consigliate per coloro che non vogliono dedicare tempo alla manutenzione poiché non si arrugginiscono facilmente come le lame in acciaio al carbonio.
Assicurati di eliminare l’acqua e conservarla.

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