MIYABI 5000 MCD 67 COLTELLO SANTOKU – 18 CM – 34404-181

Descrizione

DESCRIZIONE
MIYABI 5000MCD 67 Santoku, lunghezza lama 18 cm. Questo coltello Santoku giapponese ha un’anima in acciaio duro in polvere di micro-carburo, per un eccellente mantenimento del bordo di taglio e un’ottima affilatura. Santoku è la forma di lama giapponese più venduta e il nome significa “Tre Virtù”, in riferimento a carne, pesce e verdure. Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei. Il nucleo della lama è avvolto da 132 strati esterni di acciaio, che formano l’esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi. Non c’è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. Il manico in legno di frassino nero si adatta perfettamente alla mano, permettendo un controllo stabile e un lavoro instancabile. Come con qualsiasi altra cosa speciale, bisogna fare attenzione. Si raccomanda di lavare unicamente a mano e affilare a pietra, ed evitare l’uso di taglieri in vetro, ceramica o pietra.

Nucleo della lama in acciaio al micro-carburo estremamente duro
132 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
Lama CRYODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
Durezza di circa 66 Rockwell
Bordo di taglio simmetrico
Manico in legno
Cappuccio terminale in acciaio e perno a mosaico
Prodotto da MIYABI in Giappone