Descrizione
Il nome “Kurosan” significa letteralmente “uomo nero” in giapponese. Rende omaggio alla figura storica di Yasuke, uno schiavo africano che salì al servizio del famoso daimyo Oda Nobunaga nel XVI secolo. La storia di Yasuke, al tempo stesso misteriosa e leggendaria, incarna perfettamente lo spirito della nostra gamma: potente, singolare e ricca di simbolismo.
Spesso associato come l’unico samurai straniero, non ci sono prove che lo fosse davvero. Sappiamo però, dai pochi resoconti scritti che lo riguardano, che una spada gli veniva posta in mano, in particolare durante le cerimonie al fianco del daimyo Oda Nobunaga. È con questa leggenda che l'”hamon” sui coltelli Ryoma Kurosan, presente su spade prestigiose, completa brillantemente l’associazione di idee delle diverse tecniche artigianali implementate nel design del prodotto.
Il Kiritsuke è un coltello tradizionale giapponese dal profilo unico, riconoscibile dalla punta smussata ad angolo retto, che ricorda la lama di una spada. Versatile, combina le funzioni di un coltello da cuoco (gyuto) e di uno yanagiba, risultando altrettanto efficace per il taglio delle verdure e per la preparazione precisa del pesce. Storicamente riservato agli chef più esperti in Giappone, simboleggia maestria e prestigio. La sua lama lunga e dritta consente tagli netti in un unico movimento, ideale per una cucina raffinata. Elegante e tecnico, il Kiritsuke oggi affascina gli appassionati di tutto il mondo.
I coltelli Ryoma Kurosan rappresentano il perfetto equilibrio tra tradizione giapponese e utilizzo moderno. Prodotti sotto il controllo di qualità di Haiku International (azienda produttrice anche dei coltelli giapponesi Haiku), sono pensati per tutti gli appassionati di cucina, siano essi cuochi amatoriali o chef professionisti.
Specifiche del prodotto:
– Produttore: HAIKU Intl.
– Acciaio giapponese 1,0% carbonio
– Manico tradizionale ottagonale in noce
– Lama forgiata martellata nera + damasco a 3 strati
– Affilatura: ambidestra a V con angolo di 15° su ogni lato
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