Descrizione
Il nome “Kurosan” significa letteralmente “uomo nero” in giapponese. Rende omaggio alla figura storica di Yasuke, uno schiavo africano che salì al servizio del famoso daimyo Oda Nobunaga nel XVI secolo. La storia di Yasuke, al tempo stesso misteriosa e leggendaria, incarna perfettamente lo spirito della nostra gamma: potente, singolare e ricca di simbolismo.
Spesso associato come l’unico samurai straniero, non ci sono prove che lo fosse davvero. Sappiamo però, dai pochi resoconti scritti che lo riguardano, che una spada gli veniva posta in mano, in particolare durante le cerimonie al fianco del daimyo Oda Nobunaga. È con questa leggenda che l'”hamon” sui coltelli Ryoma Kurosan, presente su spade prestigiose, completa brillantemente l’associazione di idee delle diverse tecniche artigianali implementate nel design del prodotto.
Il coltello Santoku da 18 cm, noto anche come il coltello delle “tre virtù” per carne, verdure e pesce, è una lama multiuso in cucina. Un vero e proprio asso nella manica per il taglio delle verdure, è il più comodo da usare rispetto a qualsiasi altro tipo di lama per questo alimento.
L’affilatura progressiva su pietre a grana sempre più fine ottimizza la finezza del taglio
La parte superiore della lama ha un aspetto forgiato, ruvido e nero, impreziosito dalla martellatura meccanica (chiamata Tsuchime in Giappone). Questo tipico rilievo non è solo esteticamente gradevole: riduce l’aderenza del cibo, in particolare delle verdure ricche d’acqua, facilitando tagli fluidi e precisi.
Il legno accuratamente lucidato rivela splendide venature marroni e color cioccolato, accentuando l’eleganza dell’insieme. Il manico è impreziosito da due anelli in metallo lucido sul fronte e sul retro, uno dei quali è inciso con l’emblematica “R” di Ryoma.
Specifiche del prodotto:
– Produttore: HAIKU Intl.
– Acciaio giapponese 1,0% carbonio
– Manico tradizionale ottagonale in noce
– Lama forgiata martellata nera + damasco a 3 strati cuore in AUS10
– Affilatura: ambidestra a V con angolo di 15° su ogni lato
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