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TRINCIANTE CINESE – COLTELLO CUOCO CINESE ARTIGIANALE

149,00

LAMA IN ACCIAIO 440C
LUNGHEZZA LAMA CM 19
ALTEZZA LAMA CM 9,5
LUNGHEZZA TOTALE CM 33,5
PESO 430 GR
IMPUGNATURA IN RADICA STABILIZZATA

Esaurito

Descrizione

Coltelli da cucina professionali cinesi ed europei a confronto

Il coltello da cucina cinese si distingue dai coltelli da cucina professionali diffusi in Italia e in Europa soprattutto per la sua forma particolare. Esternamente la sua forma quasi rettangolare lo rende molto simile a un mannaia e viene quindi anche denominato “mannaia cinese”.

La caratteristica del coltello da cucina professionale cinese è la sua lama larga con un profilo di taglio diritto o solo leggermente curvo. Questa forma non rende possibile utilizzare il coltello da cucina cinese con la tecnica di taglio “a dondolo” molto diffusa in Europa, ma consente solo un taglio perpendicolare. Un grande vantaggio della speciale forma di questo coltello da cucina professionale asiatico è il fatto che ti consente di raccogliere e trasportare i cibo che hai tagliato. La lunghezza della lama di un coltello cinese è circa il doppio della sua larghezza. La maggior parte sono lunghi dai 18/20 centimetri e larghi 8/10 cm

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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