Descrizione
Descrizione
Coltello da pane da 26 cm della linea Zwilling Pro, disegnato da Matteo Thun. Realizzati in speciale lega d’acciaio, per coltelli duri, taglienti e allo stesso tempo flessibili e resistenti all’usura. La forgiatura Sigma Forge® rappresenta il nucleo di questa tipologia di coltelli. Il coltello Sigma Forge® viene creato con precisione da un unico pezzo di acciaio. Tempra criogenica Friodur®, rende la lama estremamente dura e resistente. Durezza della lama: HRC 55-58 approx. Affilatura di precisione V-Edge 30°, lo standard per i coltelli da chef. Con un angolo ottimizzato di circa 30° (15°su ogni lato), il filo assicura resistenza e prestazioni di taglio in grado di soddisfare le massime esigenze. L’angolo acuto assicura una capacità di incisione migliore che rende ancora più soddisfacente l’uso del coltello. Grazie al V-Edge il coltello penetra senza fatica nell’alimento da tagliare. Soft-Gondola-Hard: lama a sezione differenziata per migliorare l’efficienza di taglio.
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