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I coltelli Bunmei sono autentici coltelli da cucina giapponesi e utilizzano acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio che garantiscono un’eccellente tenuta del taglio.
Il calore del legno “HONKI” e il tradizionale manico a forma di castagna giapponese si adatta alla mano molto bene.
Il coltello Usuba è perfetto per il taglio delle verdure ed è affilato su entrambi i lati.
Realizzato da YOSHIKIN in Giappone – la stessa società che produce i coltelli GLOBAL.
Durezza in Rockwell – HRC 56-57
Lunghezza della lama: cm. 18
I coltelli Bunmei sono autentici coltelli da cucina giapponesi e utilizzano acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio che garantiscono un’eccellente tenuta del taglio.
Il calore del legno “HONKI” e il tradizionale manico a forma di castagna giapponese si adatta alla mano molto bene.
Il coltello Usuba è perfetto per il taglio delle verdure ed è affilato su entrambi i lati.
Realizzato da YOSHIKIN in Giappone – la stessa società che produce i coltelli GLOBAL.
Durezza in Rockwell – HRC 56-57
Lunghezza della lama: cm. 22,5
E’ il coltello da verdura tradizionale giapponese per tagliare tutti i tipi di verdure. Nonostante la sua forma ad accetta, non è appropriato per spezzare ossa. Affilato in modo asimmetrico.
