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COLTELLO-MIYABI-ROCKING-SANTOKU-COLTELLAIOMATTO-ARROTINO-DAMASCO

MIYABI ZWILLING – ROCKING SANTOKU –

182,00

Coltello Giapponese Multiuso ROCKING SANTOKU 5000FCD

Lunghezza della lama: 17,0 cm – 7”.
Lunghezza del coltello: 32,0 cm.
Peso: 197 g.
Lama: 49 strati, acciaio temperato, 61 Rockwell durezza, profilo simmetrico, effetto damascato.
Manico: legno Pakka.
Confezione: singola.
Prodotto in: Giappone.

In offerta!

ZWILLING – MIYABI – SERIE 5000 FCD – SASHIMI DA 24 – MADE IN JAPAN+ PINZA CHEF

229,00 179,00

COLTELLO MIYABI

Sashimi 24  CM IN OMAGGIO UNA PINZA PER DECORAZIONE IN ACCIAIO INOX

In questa sezione presentiamo la nuova linea di coltelli Zwilling Myabi 5000FCD, composta da una serie di lame ispirate al classico stile giapponese. Ogni coltello racchiude in sé la perfezione ed il fascino di un’opera d’arte creata per soddisfare sia l’estetica che la funzionalità di utilizzo in cucina. La lama di tutti i coltelli è costruita con 49 strati di Damasco, lavorazione che gli rende un’affilatura senza confronti. Il manico è costruito in pakkawood, materiale molto resistente e particolarmente adatto all’utilizzo in cucina. Ad impreziosirlo troviamo un perno a mosaico finemente lavorato, che dona a questi coltelli un tocco extra di stile ed eleganza.

In offerta!
COLTELLO-GIAPPONESE-5000MCD-ARROTINO-AFFILATURA

ZWILLING MIYABI SERIE 5000MCD – GHIUTO – TRINCIANTE DA 24 + PINZA CHEF

429,00 344,00

TRINCIANTE DA 24 CM

COLTELLI MIYABI 5000 MCD

Lama centrale in monoacciaio ai MICROCARBIDI MC 63 – 64 HRC durezza
 
Lamina esterne in acciaio damasco a fiore 101 STRATI

I coltelli MIYABI 5000 MCD 67 sono un concentrato eccellente di funzionalità ed estetica. La percezione visiva, d’altronde, gioca un ruolo fondamentale nella cucina giapponese. L’equilibrio nella preparazione, l’aspetto di una pietanza, la presentazione finale: tutto fa parte del piacere della tavola, in misura uguale alle caratteristiche di odore e sapore del cibo.

La polvere d’acciaio MicroCarbide MC63 che costituisce la lama è un materiale di efficacia nettamente al di sopra della media. Sia la specifica costruzione della lama, come pure il rivoluzionario procedimento con cui è temprata, garantiscono l’eccezionale durezza di ca. 63-64 HRC e la massima inalterabilità del taglio della lama CRYODUR®.

Con i coltelli della serie MIYABI 5000 MCD  sia i cuochi professionisti che i neofiti della cucina possono disporre di uno strumento di precisione dall’ergonomia perfetta, dalla funzionalità impeccabile e il design unico.

• Il nucleo centrale della lama è realizzato in acciaio sinterizzato con tecnologia micropolveri, ad alto tenore di carbonio Micro Carbide MC63, l’esterno è circondato da 101 strati di due differenti qualità di acciaio, ognuna con differente durezza.

• CRYODUR® è il trattamento termico utilizzato nel processo produttivo (raffreddamento in azoto liquido a -196° C) per ottenere un’estrema durezza del tagliente, HRC 63.

• Lama simmetrica con affilatura estrema a scalpello Honbazuke.

• Lama fine, stabile e con un profilo giapponese: taglio simmetrico, affilato da ambo i lati con un angolo totale di 19°.

• Impugnatura in RADICA DI BETULLA dalla tradizionale forma a „D“, per un bilanciamento ottimale e un taglio senza fatica.