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50,00
Valutato 5.00 su 5

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V-EDGE - AFFILATORE - ZWILLING - COLTELLAIO - MATTO-

AFFILATORE V-EDGE – ZWILLING

57,00

V-EDGE può mantere affilati I tuoi coltelli più a lungo in maniera semplice e senza nessuno sforzo.

Il V-Edge unisce i vantaggi degli affilalame tradizionali a quelli delle pietre da affilare, rendendoli facili da utilizzare ed in grado di garantire risultati rapidi ed eccellenti. Grazie alle sue barre di affilatura in ceramica disposte con cura, è possibile persino ripristinare l’intera lunghezza della lama senza correre il rischio di danneggiarla.

Le lame con filo seghettato non devono essere passate mediante V-Edge ma fatte affilare da un professionista del settore.

In offerta!

MIYABI 5000 fcd – COLTELLO PANE – 24 CM – DENTATO

249,00 199,00

MIYABI 5000 FCD
COLTELLO PER PANE O GRANDI ORTAGGI
lunghezza lama 24 cm.

DAMASCO
Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61
48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
Durezza di circa 61 Rockwell
Bordo di taglio simmetrico lama dentata
Manico in legno di pakka
Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio
Prodotto in Giappone

In offerta!

MIYABI 5000 fcd – COLTELLO SANTOKU – 18 CM – ZWILLING

249,00 199,00

MIYABI 5000 FCD Santoku, lunghezza lama 18 cm. Questo coltello Santoku giapponese ha un’anima in acciaio duro al carburo, per un ottimo mantenimento del bordo di taglio e un’ottima affilatura. Santoku significa “Tre Virtù”, ovvero carne, pesce e verdure. Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei. Il nucleo della lama è avvolto da 48 strati esterni di acciaio, che formano l’esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi. Non c’è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. L’impugnatura e il mezzo bullone si uniscono in una soluzione di continuità, per un utilizzo confortevole. La superficie liscia aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull’indice. Lavare a mano e affilare a pietra. Consigliamo di utilizzare un tagliere in legno piuttosto che in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi rendono opaco il bordo della lama.

Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61
48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
Durezza di circa 61 Rockwell
Bordo di taglio simmetrico
Manico in legno di pakka
Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio
Prodotto in Giappone

In offerta!
MIYABI 5000 MCD 67 COLTELLO SANTOKU LISCIO - 18 CM Out Of Stock

MIYABI 5000 MCD 67 COLTELLO SANTOKU LISCIO – 18 CM

409,00 329,00

DESCRIZIONE
MIYABI 5000MCD 67 Santoku, lunghezza lama 18 cm. Questo coltello Santoku giapponese ha un’anima in acciaio duro in polvere di micro-carburo, per un eccellente mantenimento del bordo di taglio e un’ottima affilatura. Santoku è la forma di lama giapponese più venduta e il nome significa “Tre Virtù”, in riferimento a carne, pesce e verdure. Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei. Il nucleo della lama è avvolto da 132 strati esterni di acciaio, che formano l’esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi. Non c’è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. Il manico in legno di frassino nero si adatta perfettamente alla mano, permettendo un controllo stabile e un lavoro instancabile. Come con qualsiasi altra cosa speciale, bisogna fare attenzione. Si raccomanda di lavare unicamente a mano e affilare a pietra, ed evitare l’uso di taglieri in vetro, ceramica o pietra.

Nucleo della lama in acciaio al micro-carburo estremamente duro
132 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
Lama CRYODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
Durezza di circa 66 Rockwell
Bordo di taglio simmetrico
Manico in legno
Cappuccio terminale in acciaio e perno a mosaico
Prodotto da MIYABI in Giappone

In offerta!
Out Of Stock

MIYABI 5000 MCD 67 GYUTOH – 24 CM – MC66

440,00 352,00
Valutato 5.00 su 5

DESCRIZIONE
Il coltello Miyabi Black 5000MCD è una vera opera d’arte. La lama è realizzata in acciaio MC66 in polvere di micro-carburo, temprato a ghiaccio fino a un impressionante 66 HRC. In questo modo si ottiene un bordo eccezionalmente affilato e duraturo. La lama è avvolta da 132 strati supplementari di acciaio, che creano un bel motivo damascato a fiori. Il manico della serie Miyabi Black è realizzato in legno di frassino nero unico nel suo genere. La grana e il colore legno di frassino nero contrastano con il motivo damascato della lama. Il manico è realizzato nella tradizionale forma a “D”, che offre un’ergonomia ottimale per un taglio senza fatica. Realizzato a mano a Seki, in Giappone

La lama è composta da 133 strati di acciaio, che creano un motivo floreale damascato
L’acciaio al micro-carburo MC66 è temprato a 66 HRC
Manico a D in splendido legno di frassino nero
Affilato con il metodo tradizionale Honbazuke a tre fasi
Realizzato a mano a Seki, in Giappone

In offerta!
MIYABI 5000 MCD 67 SHOTOH LISCIO - 13 CM, Out Of Stock

MIYABI 5000 MCD 67 SHOTOH LISCIO – 13 CM,

309,00 247,00

DESCRIZIONE
Il coltello Miyabi Black 5000MCD è una vera opera d’arte. La lama è realizzata in acciaio MC66 in polvere di micro-carburo, temprato a ghiaccio fino a un impressionante 66 HRC. In questo modo si ottiene un bordo eccezionalmente affilato e duraturo. La lama è avvolta da 132 strati supplementari di acciaio, che creano un bel motivo damascato a fiori. Il manico della serie Miyabi Black è realizzato in legno di frassino nero unico nel suo genere. La grana e il colore legno di frassino nero contrastano con il motivo damascato della lama. Il manico è realizzato nella tradizionale forma a “D”, che offre un’ergonomia ottimale per un taglio senza fatica. Realizzato a mano a Seki, in Giappone

La lama è composta da 133 strati di acciaio, che creano un motivo floreale damascato
L’acciaio al micro-carburo MC66 è temprato a 66 HRC
Manico a D in splendido legno di frassino nero
Affilato con il metodo tradizionale Honbazuke a tre fasi
Realizzato a mano a Seki, in Giappone

In offerta!
Out Of Stock

MIYABI 5000 MCD 67 SUJIHIKI LISCIO – 24 CM

429,00 359,00

DESCRIZIONE

Il coltello Miyabi Black 5000MCD è una vera opera d’arte. La lama è realizzata in acciaio MC66 in polvere di micro-carburo, temprato a ghiaccio fino a un impressionante 66 HRC. In questo modo si ottiene un bordo eccezionalmente affilato e duraturo. La lama è avvolta da 132 strati supplementari di acciaio, che creano un bel motivo damascato a fiori. Il manico della serie Miyabi Black è realizzato in legno di frassino nero unico nel suo genere. La grana e il colore legno di frassino nero contrastano con il motivo damascato della lama. Il manico è realizzato nella tradizionale forma a “D”, che offre un’ergonomia ottimale per un taglio senza fatica. Realizzato a mano a Seki, in Giappone

La lama è composta da 133 strati di acciaio, che creano un motivo floreale damascato
L’acciaio al micro-carburo MC66 è temprato a 66 HRC
Manico a D in splendido legno di frassino nero
Affilato con il metodo tradizionale Honbazuke a tre fasi
Realizzato a mano a Seki, in Giappone

In offerta!

MIYABI 5000 MCD NAKIRI – 17 CM, MC63

429,00 349,00
Valutato 5.00 su 5

CARATTERISTICHE
Colore: marrone
Materiale: MC63
Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di bordo: liscio
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama (HRC): 62-64 HRC
DIMENSIONE
Peso netto: 0,19 kg
Lunghezza del prodotto: 32,20 cm
Larghezza del prodotto: 2,30 cm
Altezza del prodotto: 5,50 cm
Lunghezza della lama: 17,00 cm
Lunghezza del manico: 13,80 cm
Larghezza del manico: 2,30 cm