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BUNMEI – Deba – YOSHIKIN GLOBAL – DA 22,5 CM

147,20
Forma della lama: Deba
Lunghezza della lama: 22,5 cm
Materiale lama: Acciaio al molibdeno vanadio
Spessore lama: 4,6 mm
Altezza lama: 6,2 cm
Durezza della lama: 58 ± 1 HRC
Lama di lavorazione: Monosteel
Lama flessibile: No
Taglio: molatura unilaterale
Materiale manico: Legno Honoki
Lunghezza impugnatura: 15 cm
Larghezza manico: 2,6 cm
Maniglia: Legna
Lavastoviglie: No
Puntale: Plastica nera
Fatto in: Giappone
Peso: 370 gr
Smusso scanalato: No
I coltelli Bunmei sono autentici coltelli da cucina giapponesi e utilizzano acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio che garantiscono un'eccellente tenuta del taglio. Il calore del legno "HONKI" e il tradizionale manico a forma di castagna giapponese si adatta alla mano molto bene. Il coltello Usuba è perfetto per il taglio delle verdure ed è affilato su entrambi i lati. Realizzato da YOSHIKIN in Giappone - la stessa società che produce i coltelli GLOBAL. Durezza in Rockwell – HRC 56-57 Lunghezza della lama: cm. 18 Out Of Stock

BUNMEI – Nakiri – YOSHIKIN GLOBAL – DA 18 CM – pinza chef omaggio

72,00

I coltelli Bunmei sono autentici coltelli da cucina giapponesi e utilizzano acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio che garantiscono un’eccellente tenuta del taglio.
Il calore del legno “HONKI” e il tradizionale manico a forma di castagna giapponese si adatta alla mano molto bene.
Il coltello Usuba è perfetto per il taglio delle verdure ed è affilato su entrambi i lati.
Realizzato da YOSHIKIN in Giappone – la stessa società che produce i coltelli GLOBAL.
Durezza in Rockwell – HRC 56-57
Lunghezza della lama: cm. 18

E' il coltello da verdura tradizionale giapponese per tagliare tutti i tipi di verdure. Nonostante la sua forma ad accetta, non è appropriato per spezzare ossa. Affilato in modo asimmetrico.

BUNMEI – Usuba – YOSHIKIN GLOBAL – lama Asimmetrica da 22,5 CM – pinza chef omaggio

149,00

I coltelli Bunmei sono autentici coltelli da cucina giapponesi e utilizzano acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio che garantiscono un’eccellente tenuta del taglio.
Il calore del legno “HONKI” e il tradizionale manico a forma di castagna giapponese si adatta alla mano molto bene.
Il coltello Usuba è perfetto per il taglio delle verdure ed è affilato su entrambi i lati.
Realizzato da YOSHIKIN in Giappone – la stessa società che produce i coltelli GLOBAL.
Durezza in Rockwell – HRC 56-57
Lunghezza della lama: cm. 22,5

E’ il coltello da verdura tradizionale giapponese per tagliare tutti i tipi di verdure. Nonostante la sua forma ad accetta, non è appropriato per spezzare ossa. Affilato in modo asimmetrico.

COLTELLO-GLOBAL-G4-ACCIAIO-INOX-COLTELLAIOMATTO-AFFILATURA

G4: Global-Oriental Cook’s (18 cm.) + PINZA CHEF OMAGGIO

98,50

Il coltello Global G4 Asian Chef ha un equilibrio e un vantaggio incredibile. La lama è realizzata in acciaio inossidabile CROMOVA 18,  con una durezza Rockwell di 56-58, che gli consente di resistere alla ruggine, alle macchie e alla corrosione mantenendo un filo tagliente come un rasoio. Entrambi i lati della lama sono AFFILATI come le lame in stile occidentale.

COLTELLO-GLOBAL-G-11R-SASHIMI-COLTELLAIOMATTO-ARROTINO

GLOBAL G-14R – Sashimi Yanagiba – con pinza deliscare e personalizzazione omaggio

185,90

Amato dagli chef professionisti, i coltelli Global sono una scelta eccellente non solo per il cuoco professionale, ma anche per l appassionato della cucina.
Il coltello Yanagi Sashimi ha una lama molto affilata, ideale per la lavorazione dello sushi. Il coltello e stato appesantito attentamente per assicurare un equilibrio perfetto e consentire l esecuzione di tagli sottili di pesce crudo per tutti gli antipasti giapponesi.
Lunghezza lama cm 30