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COLTELLO PER SASHIMI – MIYABI 5000 MCD 67 SUJIHIKI – 24 CM – 34400-241

368,00€

Materiale: MC66
Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di bordo: liscio
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama (HRC): 65-67 HRC
DIMENSIONE
Peso netto: 0,18 kg
Lunghezza del prodotto: 38,10 cm
Larghezza del prodotto: 2,30 cm
Altezza del prodotto: 3,70 cm
Lunghezza della lama: 24,00 cm
Lunghezza del manico: 13,70 cm
Larghezza del manico: 2,30 cm

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COLTELLO TRINCIANTE – MIYABI 5000 MCD 67 GYUTOH – 24 CM – MC66 – 34401-241

392,00€

Colore: marrone
Materiale: MC66
Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di bordo: liscio
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama (HRC): 65-67 HRC
DIMENSIONE
Peso netto: 0,22 kg
Lunghezza del prodotto: 37,70 cm
Larghezza del prodotto: 2,30 cm
Altezza del prodotto: 5,30 cm
Lunghezza della lama: 24,00 cm
Lunghezza del manico: 13,70 cm
Larghezza del manico: 2,30 cm

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Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61 48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato

MIYABI 5000 fcd – COLTELLO NAKIRI – 17 CM – ZWILLING

204,00€

CARATTERISTICHE
Colore: nero
Materiale: FC61
Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di bordo: liscio
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Numero di parti: 1
Durezza della lama (HRC): 60-62 HRC
Colore manico: nero
Materiale della maniglia: legno pakka
DIMENSIONE
Peso netto: 0,20 kg
Lunghezza del prodotto: 32,20 cm
Larghezza del prodotto: 2,50 cm
Altezza del prodotto: 4,70 cm
Lunghezza della lama: 17,00 cm
Lunghezza del manico: 14,20 cm
Larghezza del manico: 2,50 cm
Larghezza della lama: 0,10 cm

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MIYABI 5000 fcd – COLTELLO PANE – 24 CM – DENTATO

199,00€

MIYABI 5000 FCD
COLTELLO PER PANE O GRANDI ORTAGGI
lunghezza lama 24 cm.

DAMASCO
Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61
48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
Durezza di circa 61 Rockwell
Bordo di taglio simmetrico lama dentata
Manico in legno di pakka
Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio
Prodotto in Giappone

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MIYABI 5000 fcd – COLTELLO SANTOKU – 18 CM – ZWILLING

204,00€

CARATTERISTICHE
Colore: nero
Materiale: FC61
Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di bordo: liscio
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Numero di parti: 1
Durezza della lama (HRC): 60-62 HRC
Colore manico: nero
Materiale della maniglia: legno pakka
DIMENSIONE
Peso netto: 0,20 kg
Lunghezza del prodotto: 32,20 cm
Larghezza del prodotto: 2,50 cm
Altezza del prodotto: 4,70 cm
Lunghezza della lama: 18,00 cm
Lunghezza del manico: 14,20 cm
Larghezza del manico: 2,50 cm
Larghezza della lama: 0,10 cm

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MIYABI 5000 MCD 67 COLTELLO SANTOKU – 18 CM – 34404-181

339,00€

CARATTERISTICHE
Colore: marrone
Materiale: MC66
Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di taglio : simmetrico
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama (HRC): 65-67 HRC
DIMENSIONE
Peso netto: 0,20 kg
Lunghezza del prodotto: 31,70 cm
Larghezza del prodotto: 2,20 cm
Altezza del prodotto: 4,80 cm
Lunghezza della lama: 18,00 cm
Lunghezza del manico: 13,70 cm
Larghezza del manico: 2,30 cm
Larghezza della lama: 0,20 cm

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MIYABI 5000 MCD 67 SHOTOH LISCIO – 13 CM – 34400-131

275,00€

DESCRIZIONE
Il coltello Miyabi Black 5000MCD è una vera opera d’arte. La lama è realizzata in acciaio MC66 in polvere di micro-carburo, temprato a ghiaccio fino a un impressionante 66 HRC. In questo modo si ottiene un bordo eccezionalmente affilato e duraturo. La lama è avvolta da 132 strati supplementari di acciaio, che creano un bel motivo damascato a fiori. Il manico della serie Miyabi Black è realizzato in legno di frassino nero unico nel suo genere. La grana e il colore legno di frassino nero contrastano con il motivo damascato della lama. Il manico è realizzato nella tradizionale forma a “D”, che offre un’ergonomia ottimale per un taglio senza fatica. Realizzato a mano a Seki, in Giappone

La lama è composta da 133 strati di acciaio, che creano un motivo floreale damascato
L’acciaio al micro-carburo MC66 è temprato a 66 HRC
Manico a D in splendido legno di frassino nero
Affilato con il metodo tradizionale Honbazuke a tre fasi
Realizzato a mano a Seki, in Giappone

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MIYABI 5000 MCD NAKIRI – 17 CM – MC63 – 34375-171

349,00€

CARATTERISTICHE
Colore: marrone
Materiale: MC63
Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di bordo: liscio
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Metodo di produzione: saldato
Durezza della lama (HRC): 62-64 HRC
DIMENSIONE
Peso netto: 0,19 kg
Lunghezza del prodotto: 32,20 cm
Larghezza del prodotto: 2,30 cm
Altezza del prodotto: 5,50 cm
Lunghezza della lama: 17,00 cm
Lunghezza del manico: 13,80 cm
Larghezza del manico: 2,30 cm

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MIYABI 5000 MCD SHOTOH LISCIO – 13 CM – 34372-131

249,00€

CARATTERISTICHE
Materiale: acciaio MC63
Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke
Durezza della lama (HRC): 62-64 HRC
DIMENSIONE
Lunghezza del prodotto: 24,10 cm
Larghezza del prodotto: 1,70 cm
Altezza del prodotto: 3,20 cm
Lunghezza della lama: 13,00 cm
Lunghezza del manico: 11,30 cm
Larghezza del manico: 1,70 cm
Larghezza della lama: 0,20 cm

NON LAVABILE IN LAVASTOVIGLIE

INCISIONE GRATUITA NEL NOME, AGGIUNGILO NELLE NOTE.

SPEDIZIONI SEMPRE ASSICURATE. GRATUITA SOPRA I 150 €

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MIYABI 5000 MCD SHOTOH LISCIO – 14 CM – 34381-141

255,00€

DESCRIZIONE
Il top di gamma MIYABI Birchwood è una vera e propria opera d’arte culinaria. Sia la lama che il manico sono realizzati con i materiali più pregiati, che gli conferiscono il loro sorprendente aspetto. Inoltre, il potente nucleo in acciaio in polvere di micro-carburo SG2 è protetto da 100 strati di acciaio. L’innovativo processo di tempra a ghiaccio di MIYABI garantisce un’affilatura di lunga durata delle lame CRYODUR. Oltre ad essere bello esternamente, il motivo damascato a fiori garantisce una maggiore durata. La lama affilata come un bisturi è completata da un manico in betulla della Carelia (Masur) altrettanto impressionante. Materiale pregiato per i manici dei coltelli, la betulla della Carelia è anche l’unico legno mai utilizzato per la realizzazione di un uovo Fabergé. Deliziosi ed ergonomici, i coltelli MIYABI Birchwood sono pratici tanto quanto sono belli. Realizzato a mano a Seki, in Giappone

Acciaio in polvere di micro-carburo G2
Autentico profilo sottile della lama giapponese
Lavorato a mano con il processo Honbazuke a tre fasi per ottenere un bordo da 9,5 a 12 gradi
Lama CRYODUR, temprata a 63 Rockwell
Design damascato a fiori a 101 strati con bordo a katana
Tradizionale manico giapponese in betulla della Carelia (Masur)
Profilo e tallone arrotondati
Realizzato a mano a Seki, in Giappone

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Un coltello nakiri, anche conosciuto come nakiri bocho, è un coltello giapponese usato per tagliare ortaggi. Caratterizzato da una lama dritta con i lati squadrati, un Nakiri ti permette di tagliare ortaggi fino al tagliere senza problemi. Sottile e leggero, il Nakiri è ottimo per ogni ortaggio

MIYABI Serie Hibana 800DP – Chef Nakiri lama cm. 17

178,00€

Il coltello da chef NAKIRI serie Hibana 800DP di Miyabi è disponibile dal ColtellaioMatto
Ideale per tagliare, affettare tritare ortaggi e verdure, lama confortevole ed equilibrate diventerà rapidamente il coltello ideale per le attività quotidiane.
La serie MIYABI Hibana presenta un bellissimo motivo Spark Damascus a 49 strati sulla lama che rafforza e protegge il nucleo centrale in acciaio FC61.
L’impugnatura a triplo rivetto ha un supporto curvo ed ergonomico per il massimo comfort utilizzando la presa a pinza. Eleganti distanziatori neri e ottone sull’impugnatura aggiungono bellezza e peso che promuovono la robustezza nella mano e la manovrabilità in punta.
Il tagliente centrale in fine Carbide FC61 permette un taglio e un’affilatura di lunga durata.
Il nucleo è avvolto in 48 strati alternati di acciaio inossidabile in un motivo damasco scintillante.
L’impugnatura ergonomica e il cuscino curvo garantiscono comfort e facilità d’uso.
L’indurimento FRIODURx2 migliora la microstruttura dell’acciaio per migliori prestazioni di taglio, resistenza alla corrosione e durata.
Affilata a mano utilizzando il processo Honbazuke in 3 fasi
Lavare solo a mano.
Realizzato a mano a Seki, in Giappone

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