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MASAHIRO COLTELLO YANAGIBA – SUSHI SASHIMI SLINCING – LAMA 36 CM

540,00

Progettati per tagliare il sashimi, questi coltelli sono usati per affettare il pesce crudo tirando il coltello verso di te.
Se muovi il coltello in entrambi i modi (un movimento di segatura), la superficie apparirà irregolare e opaca.

Tipo: Coltello yanagiba per destri
Lunghezza totale: 520mm
Lunghezza lama: 360mm
Larghezza lama: 40 mm
Peso netto: circa 286 g
HRC: circa 62

1 disponibili

Descrizione

Descrizione

Manico – 118 mm, mezzo codolo con rinforzo in PVC. Materiale = legno di magnolia.

Lama – 360 mm

 Kiigami forgiato Hitachi (acciaio giallo) laminato con acciaio dolce. 

Acciaio con contenuto di carbonio 1,1%.  durezza Rockwell c 62+/-.

non lavabile in lavastoviglie

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