Descrizione
Le lame della nuova serie Senzo Professional utilizzano l’acciaio in polvere SG2, che ha la più alta classe di durezza per l’acciaio inossidabile
Questa serie utilizza materiali in acciaio accuratamente selezionati per massimizzare l’affilatura e la resistenza all’usura dei coltelli.
Il materiale del manico è in legno laminato rinforzato, altamente resistente all’acqua e adatto anche agli elevati standard igienici richiesti dai ristoranti.
DETTAGLI SULL’ACCIAIO IN POLVERE SG2:
L’acciaio in polvere SG2 viene utilizzato come materiale di base. Inoltre viene impiegata la tecnica del Sanmai e di conseguenza sul tagliente emerge una bellissima increspatura come quella di una spada giapponese.
L’affilatura dei coltelli dipende non solo dalla tecnica di affilatura dell’artigiano, ma anche dalla durezza dell’acciaio.
L’acciaio in polvere contiene una grande quantità di carbonio, necessario per produrre la durezza dei materiali in acciaio, quindi è possibile produrre un grado di durezza maggiore rispetto ai coltelli da cucina in acciaio inossidabile generico.
Inoltre, vengono aggiunti elementi altamente leganti come molibdeno, vanadio e cobalto per aumentare la resistenza all’abrasione e alla corrosione (resistenza alla ruggine) dell’acciaio.
SUNCRAFT è stata fondata nel 1948 nella città di Seki, in Giappone, famosa in tutto il mondo come città della produzione di coltelli.
Da allora l’azienda produce coltelli di alta qualità e strumenti da cucina.
Si dice che il fondatore di Suncraft, Senzo, abbia contribuito allo sviluppo del territorio di Seki City molto tempo fa. Ha investito i propri soldi e si è dedicato al perseguimento di interessi pubblici, come la costruzione di santuari locali.
La SUNCRAFT presta molta attenzione a quelle che sono le esigenze degli utenti, ed è per questo che i coltelli da cucina realizzati dagli artigiani dell’azienda sono marchiati “SENZO”: per poter infondere lo stesso spirito di devozione di Senzo.
Produrre con cura coltelli da cucina di altissima qualità significa prendersi cura delle persone che lo usano, proprio come Senzo una volta ha lavorato duramente per sviluppare la terra di Seki.
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