COLTELLO ITTETSU – UTILITY LAMA 15 CM – ACCIAO SHIROGAMI SAN MAI – MANICO NOCE

198,00

lama: 3 strati di acciaio, strato centrale Shirogami
Manico: Legno di noce
affilatura simmetrica su entrambi i lati, taglio a V
Durezza Rockwell: 60 +/-1
inossidabile: non inossidabile
Produzione: Echizen Giappone – fatto a mano

Lunghezza della lama: 135 mm
Lunghezza totale: 269 ​​mm
Peso (g): 73
Altezza lama: 27 mm
Spessore lamiera: 2,52 mm
Spessore lama medio: 1,00 mm
Ghiera: senza

Esaurito

Descrizione

Questa è una lama Kurouchi rivestita in ferro bianco n. 1 con manico in noce. È forgiato a mano dal fabbro Tadayoshi Kajiwara-San. Grind è di Abe-San, formalmente l’affilatore principale di Yoshimi Kato. Il trattamento termico è eccellente, arrivando a 60-62 HRC. White Steel No 1 è facilmente affilabile e assume un taglio da urlo.

I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, in Giappone. Le lame dei coltelli sono realizzate in acciaio a 3 strati con nucleo Shirogami e sono temprate Rockwell a circa 60°. I manici a forma ottagonale sono realizzati in legno di noce . Grazie alla finitura Kurouchi, i coltelli hanno un aspetto classicamente giapponese e appaiono un po’ più rustici. L’affilatura e la tenuta del filo sono eccellenti, quindi il buon rapporto qualità-prezzo di questi coltelli di alta qualità è chiaramente evidenziato

Il piccolo coltello multiuso è dotato di una lama lunga 15 cm, che di solito si assottiglia in una punta. Il coltello è compatto e affilato e può essere utilizzato come un vero talento a tutto tondo in cucina. Il piccolo coltello multiuso può essere utilizzato per sbucciare e tagliare frutta e verdura. Anche i pezzi di carne più piccoli possono essere tagliati a pezzetti. I coltelli multiuso sono solitamente affilati su entrambi i lati e sono quindi adatti sia per destrimani che per mancini.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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