Descrizione
Le lame di questi coltelli sono realizzate in acciaio Yasuki Shirogami non inossidabile .
Questo materiale molto duro e resistente è circondato da ferro morbido.
Ciò garantisce una facile manipolazione e una facile riaffilatura.
Il livello di affilatura di questi coltelli tradizionalmente fabbricati è nella gamma superiore. I coltelli sono affilati su entrambi i lati. Il tradizionale manico in legno di magnolia si adatta perfettamente alla mano.
finitura Kuruochi .
Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l’uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.
E’ consigliato olearlo con olio di camelia o vasellina per uso alimentare prima di riporlo
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