Descrizione
Coltello da cucina tradizionale giapponese. La forma di questo coltello ricorda la famosa mannaia, ma non va confusa con essa. In contrasto con la mannaia, il nakiri ha un bordo affilato finemente macinato. Il coltello è adatto per tagliare le verdure e anche per sminuzzare le erbe aromatiche. Non è adatto per tritare bolliti, pesce intero o ritagli simili. Grazie alla lama costantemente larga, il coltello può essere guidato molto bene attraverso qualsiasi materiale da tagliare.
Le lame di questi coltelli sono realizzate in acciaio Yasuki Shirogami non inossidabile .
Questo materiale molto duro e resistente è circondato da ferro morbido.
Ciò garantisce una facile manipolazione e una facile riaffilatura.
Il livello di affilatura di questi coltelli tradizionalmente fabbricati è nella gamma superiore. I coltelli sono affilati su entrambi i lati. Il tradizionale manico in legno di magnolia si adatta perfettamente alla mano.
Non adatto per lavastoviglie
lama molto affilata con tagliente sottilissimo
non elaborare ritagli duri come ossa o oggetti congelati
non utilizzare taglieri in vetro o metallo
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